تعلم طبخ اجمل اكلات شعبية مصرية غير مكلفة ماديا
هي اكلات غير مكلفة ماديا ياكلها جميع المصريين وبامكانيات بسيطة ومن ضمن هذة الاكلات الملوخية الخضراء والكشري المكون من الرز وبعض المكونات الاخري مثل الحمص وغيرها وايضا الاكلة الاشهر وهي الفول والكشري بالارز واللحمة وتعتبر هذة اكلات يوميا لا يستغني عنها اى مصر اليك طرق طبخها في المنزل بكل سهولة.
الملوخية الخضراء
تعتبر الملوخية من الخضار الورقية الخضراء تعتبر من الأطباق الرئيسية على المائدة ، وتتميز بطعم شهي ويمكن حفظها بعدة طرق منها الفصل والتجفيف ، وهي مغذية دون فقدان أي عناصر منها ، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والألياف التي تضيف جميعها قيمة غذائية عالية لجسم الإنسان ، وفي عدة وصفات محضرة بالأرانب والدجاج واللحوم وكذلك الملوخية والصلصات ، في هذا المقال سنناقش طريقة بسيطة لكيفية تجميد الملوخية .
المقادير وطرق التحضير:
ثلاثة كيلوغرامات من الملوخية. 1/4 كوب زيت نباتي. ملعقتان كبيرتان من السكر. قليل من الملح. خذ أوراق الملوخية وتخلص من العود. اشطف أوراق الملوخية جيدًا بالماء لإزالة الغبار والأوساخ العالقة بها. تُقلى أوراق المورقية في القليل من الزيت النباتي ، ثم تُرفع عن النار وتُترك جانباً لتبرد. تُخزن أوراق الملوخية مجمدة في أكياس وتوضع في الثلاجة لمدة عام تقريبًا لحين استخدامها. الطريقة الثانية. اضغطي على أوراق الملوخية من العصا ، ثم اغسليها وصفيها من ماء الغسيل. ضعي الماء في إناء ، واتركيه حتى يغلي على نار خفيفة ، واغمسي في أوراق الملوكيا. يضاف الملح والسكر والأوراق. أخرجي أوراق الفطر من الماء المغلي ، وبعد أن تبرد تمامًا ، ضعيها في كيس تجميد مخصص ، وأغلق الكيس ، وضعيه في الثلاجة ، وخزنيه لمدة عام تقريبًا قبل الاستخدام.
اكلة المحشي
المحشي ليس نوع واحد وهو من الخضروات ويتكون من عدة اصناف منها الكرنب ويتم غسلة جيدا وسعرة لا يتعدي العشرون جنيها ويتم غسلة جيدا ومن ثم فك اوراقة وبعدها يتم تقطعية احجام صغيرة مثل الورق ويتم اضافة الرز بداخلة ويكون غير مستوي ومضاف الية التوابل وصلصة الطماطم وبجانب الكرنب يوجد ورق العنب وسعرة سبعون جنيها ويتم طبخة بنفس الطريقة واضافة البذنجان الابيض والاسمر والفلفل الاخضر الكبير والكوسة الخضراء الذيذة وحسب الرغبة يمكنك اضافة لحمة ورز او رز فقط وهذا حسب امكانياتك المادية.
طريقة التحضير:
أضف الزبدة إلى مقلاة على الموقد. قلّب الصنوبر والزبدة معًا في قدر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نضيف البصل ونقلب حتى يلين ثم نضيف اللحم المفروم. تبلي اللحم بالملح والفلفل الأسود واتركيه لمدة أربع أو خمس دقائق. نرفع المقلاة عن النار ونحشى خليط اللحم في الكوسة. نضع الزيت في قدر على النار ثم نضيف الكوسا المحشوة ونقلب حتى يتحول لونها إلى البني. أخرجي الكوسة من المقلاة وصفيها. ضعي الحليب والبيض في الخلاط واخلطيهما. يُسكب الحليب في قدر ، ثم يذوب النشا في أربعة أكواب من الماء ، ثم يوضع فوق الحليب ويقلب المزيج. ضعي الحليب على النار مع الاستمرار في التقليب حتى الغليان. أضيفي الكوسة إلى قدر الحليب وضعيها على النار لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
الفول المدمس بالزيت والسمنة
الفول من اشهر اكلات المصريين اليومية ويتم تناولها عند الصباح الباكر في الشوارع او البيوت ومن اشهر المشاريع المصرية البسيطة حيث في اغلب الاماكن تجد عربية خشبية صغيره عليها بائع الفول ويسالك قبل طهي الفول هل تريدة بالزيت ام بالسمنة ويضيف معة السلطة والبصل الاخضر او البصل الاحمر والابيض وايضا يمكنك طهي في المنزل وسعرة رخيص تقوم بشراء الفول من العطار مع بعض المكونات مثل الملح والتوابل لاضافتة بعد طهية.
طريقة التحضير:
شغل الميكروويف وضعي الفاصوليا فيه وسخني المرق لمدة 20-30 ثانية حتى يصبح ساخنًا. صفي الفاصوليا من المرق ، وضعيها في وعاء ، وأضيفي الطماطم المفرومة ، والبقدونس المفروم ، والثوم المهروس ، والبصل المفروم ، واخلطي جميع المكونات معًا حتى تمتزج. في وعاء آخر ، يُمزج عصير الليمون والزيت والكمون والملح والفلفل ويقلب المزيج. ضعي الفاصوليا في وعاء وأضيفي الصلصة وقلبي حتى تصبح الفاصوليا المطبوخة جاهزة للتقديم على طبق.
الكشري المصري
الكشري المصري من أشهر وأشهر الأكلات في مصر. لقد أصبحت من الأطباق التي تعبر عن مصر وثقافتها ، ويأكلها الغني والفقير. إنه عنصر غني بالأرز والعدس والمعكرونة والبصل الأحمر. يقدم مع الدقيق والصلصة الحارة والصلصات. كما أن للكشرى العديد من الفوائد لاحتوائه على الكثير من المكونات ، فطحين الكشرى يساعد على منع عسر الهضم بسبب وجود الخل الأبيض. يحتوي أيضًا على فيتامين سي المفيد لصحة القلب. يساعد في خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم بسبب وجود الثوم والفوائد الأخرى الموجودة في أطباق الكشري المصرية.
المقادير وطريقة التحضير:
اثنين من البصل. خمس فصوص ثوم مهروسة. ست حبات طماطم متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة. أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض. ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس أو أي نوع من أنواع الزيوت النباتية. 1 ملعقة طعام معجون طماطم أو حسب الرغبة. 1 ملعقة صغيرة بابريكا أو حسب الحاجة. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ناعماً أو حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة ملح طعام أو كمية مناسبة. طريقة التحضير في قدر كبيرة واسعة ، أضيفي الزيت وسخنيها على نار متوسطة ، ثم أضيفي الثوم واتركيه يتحول إلى اللون البني الذهبي ، ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة خمس دقائق. ثم نضيف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وملح المائدة والفلفل الأسود والفلفل الحار ، ثم نضع المزيج على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة مع التحريك من حين لآخر ثم يضاف الخل الأبيض ويطهى لمدة خمس دقائق قبل التقديم مع الكشري.
Commenti
Posta un commento