تعلم صنع مربى تين شوكي في المنزل بتكلفة مادية بسيطة

الكلمة اليونانية للصبار هي silphion ، والتي تشير إلى الطنانة التي تصاحب المسامير الحادة الأسنان. بينما يربط معظم الناس الصبار بالصحاري ، فإن العديد من ثمار التين الشوكي تنمو في الصحراء وعلى الأشجار في الصحراء. يُطلق على الكمثرى التي تحتوي على العديد من الأشواك تفاحة التحوط ، لكن تلك التي تحتوي على القليل منها تسمى الكمثرى الرملية. كلا النوعين من التين الشوكي ينتجان أوليا تريستيس ، أو الفاكهة الحجرية المكسيكية ، والتي تشمل التين الشوكي اللذيذ دائمًا. 

 كمثرى بيكوس الرملية (Opuntia humifusa) هي نبات سنوي عصاري يصل ارتفاعه إلى 6 أقدام . كل ورقة مغطاة بشعيرات بيضاء صغيرة ولها فصوص مثلثة في القاعدة. المسامير التي تشكل قشور الفاكهة مغطاة بأشواك معقوفة تعطي اسمها. هذه الخطافات مجوفة ولها سم ؛ ومع ذلك ، فإن لب الثمرة حلو ويحتوي على ما يقرب من 20 في المائة من إجمالي وزن الماء. عادة ما يأكل الإنسان والحيوان على حد سواء كمثرى رمل البيكموس. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم المزارعون أدوات الوخز للتحكم في تآكل حقولهم. تعيش هذه النباتات في المناخات شديدة الجفاف ، لذلك من المنطقي أن يزرع المزارعون هذه الفاكهة في هذه الظروف. - للحفاظ على مسامير الكمثرى الشائكة ، يقوم المزارعون بتجفيفها باستخدام الطاقة الشمسية / الكهرومائية و / أو أفران الغاز / البروبان في درجات حرارة أقل من 130 درجة فهرنهايت إلى 50 درجة فهرنهايت. بعد أن تجف بدرجة كافية ، يتم تعبئتها في حاويات محكمة الإغلاق وتخزينها بعيدًا عن الضوء والرطوبة. لأكلها ، يثقب المزارعون الفاكهة بإصبع الإبهام والسبابة لاستخراج اللب ؛ هذه العملية تطلق سم المسامير في يد المستهلك ولكنها لا تؤثر على الأعضاء الداخلية للمستهلك. كإجراء احترازي إضافي ، يقوم المزارعون بثقب أيديهم قبل تناول التفاح لمنع الموت عن طريق عدوى الجرح الوخزي. - نسبة المياه العالية لهذه الفاكهة تجعلها صحية للغاية مقارنة بالفواكه أو محاصيل الخضار الأخرى. تحتوي الكمثرى الرملية من Pecos على عدد قليل جدًا من الخلايا الفارغة ولديها أقل من نواة واحدة لكل رطل من الفاكهة. علاوة على ذلك ، لا تحتوي هذه الفاكهة على مستويات كولسترول أو صوديوم أعلى من الكميات المتوسطة. وبالتالي ، يمكن للمستهلكين الاعتماد على خلو التين الشوكي من العوامل المسببة للسرطان مثل الدهون المشبعة والصوديوم. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن هذه الفاكهة لا تحتوي على دهون مشبعة أو مستويات صوديوم أعلى من الكميات المتوسطة ، يمكن تناولها من قبل الأشخاص الذين لديهم قيود غذائية معينة مثل تلك الموجودة في نظام أتكينز أو النظام الغذائي الكيتون. - - يستفيد مزارع التين الشوكي من هذا المحصول الصحراوي منذ التين الشوكي شديدة المقاومة للأمراض وتتطلب أقل قدر من الرعاية. في الواقع ، يمكن أن تنتج بذرة واحدة ما يصل إلى 80 رطلاً من الفاكهة في عامها الأول - على الرغم من أن هذا لن يحدث إلا إذا كانت الرعاية شديدة الدقة طوال فترة النمو. يضمن وضع علامات على كل فاكهة قبل الحصاد أن تؤتي كل ثمار ما يكفي من الثمار للتسويق ؛ بعد ذلك ، قم ببساطة بتعليق أدوات الوخز لتجفيفها بالتنقيط في مكان جيد التهوية لمدة أسبوعين تقريبًا قبل تعبئتها بعيدًا للتخزين. ستحتاج إلى القيام بذلك بشكل دوري طوال فترة نمو محصولك لأن الرطوبة تزيد من معدل نمو نباتاتك ولكنها تزيد أيضًا من معدل تعفن نباتاتك من خلال تلف الحشرات ونمو العفن. 

 عند التعامل معها بشكل صحيح ، يمكن أن توفر التين الشوكي مصدر غذاء ممتاز للإنسان والماشية على حد سواء بسبب محتواها المائي العالي ومقاومتها للأمراض. توفر الصحراء مناخًا مثاليًا لهذه الفاكهة لأنها تعزز الحد الأدنى من الرعاية دون المساس بالميزات الصحية الشائعة في المحاصيل الأخرى المزروعة في المناطق الجافة.