القائمة الرئيسية

الصفحات

تعلم طهي السمك علي الطريقة الهندية

 

تعلم طهي السمك علي الطريقة الهندية

تعلم طهي السمك علي الطريقة الهندية

بالنسبة للعديد من الأشخاص ، تعد الأسماك مصدرًا رئيسيًا للبروتين. في العديد من البلدان ، يتم تناول الأسماك بشكل شائع كطبق رئيسي. ومع ذلك ، في بعض البلدان ، لا تحظى الأسماك بشعبية مثل اللحوم. في هذه البلدان ، عادة ما يتم تناول الأسماك كمكمل للحوم. في هذه البلدان ، يميل الناس إلى تناول اللحوم أكثر من غيرهم. بالإضافة إلى ذلك ، يأكل الناس أنواعًا مختلفة من الأسماك في هذه البلدان. يوجد بشكل عام أنواع أكثر من الأسماك التي يتم تناولها في هذه البلدان أكثر من أي مكان آخر. على سبيل المثال ، عادة ما يتم طهي الأسماك على الطريقة الهندية مع التوابل والأعشاب في صلصة على الطريقة الهندية. تستضيف معظم المحيطات الرئيسية في العالم أنواعًا مختلفة من أنواع الأسماك التي يتمتع بها الناس في جميع أنحاء العالم. أحد هذه الأنواع من الأسماك هو الأسماك على الطريقة الهندية. 

 يتم تحضير الأسماك على الطريقة الهندية بشكل نموذجي مع التوابل والأعشاب. عادة ما يتضمن التحضير نقع السمك في الزبادي في متناول اليد لبضع ساعات قبل شويه أو قليه في المقلاة. ثم يتم تزيينها بشرائح الكزبرة والليمون الطازجة قبل التقديم. يحتوي التتبيلة عادة على الزنجبيل والثوم والكمون والكركم إلى جانب التوابل الأخرى مثل القرفة والفلفل الأسود. بعد تتبيل السمك ، يجب أن يجلس لمدة 15 دقيقة لامتصاص النكهات من الزبادي. ينبغي بعد ذلك طهي السمك على شواية فحم أو مقلاة مع بعض السمن أو الزيت على نار خفيفة. نظرًا لأن أوقات الطهي ستختلف بناءً على سمك السمك ، فمن الأفضل اختبار مدى نضج كل قطعة باستخدام شوكة أثناء طهيها. بمجرد أن تنضج ، يجب تقديم السمك على الفور مع أرز بسمتي وخبز هندي مثل خبز النان أو تندوري روتيس. - من الأفضل تناول الأسماك في غضون ثلاث ساعات من اصطيادها. خلاف ذلك ، ستبدأ البروتينات في الأسماك بالتحلل بمجرد تعرضها للأكسجين. يؤدي هذا الانهيار إلى زيادة إنتاج الغاز ويمكن أن يجعل طعم السمك مذاقًا - وهو مصطلح يستخدم لوصف المواد الدهنية غير السارة الموجودة في بعض أنواع المأكولات البحرية. نظرًا لأن الأسماك لها احتياجات مختلفة عندما يتعلق الأمر بمحتواها من البروتين ، فقد تواجه أحيانًا مشاكل في هضم الطعام عندما لا يتم الاعتناء بها بشكل صحيح في غضون ثلاث ساعات من صيدها. إذا كنت تخطط للحفاظ على صيدك ، فيجب أن تعلم أن الثلج سوف يبطئ إنتاج الغاز ولكن لن يوقفه تمامًا إذا لم تضعه في حاويات محكمة الإغلاق وأبقته مجمدة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. 

 بشكل عام ، السمك على الطريقة الهندية هو طبق شهير يتم الاستمتاع به في جميع أنحاء العالم. يتم طهيه عادةً باستخدام التوابل والأعشاب المشابهة لتلك المستخدمة في وصفات الطبخ الهندية. نظرًا لأن تناول الأسماك له العديد من الفوائد الصحية ، فمن الجيد دائمًا أن يكون لديك بعض في متناول اليد إذا كنت تخطط لإعداد أي أطباق تتطلب ذلك. على الرغم من أن معظم الناس يأكلون السمك المقلي أو المشوي على الطريقة الهندية بين الحين والآخر ، إلا أن هناك بالفعل العديد من الطرق المختلفة التي يمكنك من خلالها طهي هذا النوع من الأسماك بنجاح في المنزل! إذا كانت لديك أي أسئلة حول إعداد الأسماك على الطريقة الهندية في المنزل ، فلا تتردد في التواصل معنا من خلال نشر الرد أدناه!.

المقادير المطلوبة

1/2 كيلو سمك سلمون فيلية.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل المكرونة بالسلمون والزبدة
2 بصلة مفرية ناعم.
5 فصوص ثوم مفروم ناعم.
2 حبة طماطم مفرومة ناعم.
1/2 م ص بهار الجراماسلا.
1/2 م ص كركم.
م ك كاري.
حوالى قبضة يد كزبرة خضراء مفرومة.
3 م ك زيت.
علبة حليب جوز الهند.
كوب أو اثنين ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

نقطع السمك إلى قطع صغيرة ونبهر السمك بمزيج من البهارات باستخدام وصفة "ملح وفلفل أسود ونصف ملعقة كبيرة كاري ورشة كركم ورشة ماسالا".
في مقلاة على النار ، سخني الزيت ، واقلي ثلث السمك حتى يصبح لونه بنيًا قليلاً ويرتفع ، ثم اتبع نفس الخطوات للثلث السفلي ثم الدفعة الأخيرة.
بعد أن نحصل على السمك ، نقلي البصل حتى يصبح لونه بنيًا قليلاً وذهبيًا.
نضيف الثوم ونحرك لمدة دقيقة تقريبا ، ثم نضيف الطماطم المبشورة والبهارات ونحرك لبضع دقائق.
نضيف حليب جوز الهند ونقلب على النار لحوالي 5 دقائق ، ثم نضيف السمك المقلي ، ونضعه على النار لمدة 15 دقيقة تقريباً ، نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة ونطهو لمدة دقيقتين.

Commenti